Ingredients
Pour le tofu grillé
1 bloc de tofu extra-ferme, bien épongé
Base humide
½ cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de jus de lime
¾ cuillère à soupe d’huile d’olive
Dry rub aux épices
½ cuillère à thé de paprika fumé
½ cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de chili en poudre
½ cuillère à thé de cumin
½ cuillère à thé d’ail en poudre
½ cuillère à thé de sel
Poivre au goût
Pour la vinaigrette verte aux micropousses
½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de lime
½ tasse de micropousses de Super Brocolis Les Fermes GoodLeaf
2 à 3 cuillères à soupe d’oignons verts
1 petite gousse d’ail, râpée
¼ cuillère à thé de cumin
Sel et poivre au goût
Pour la salsa de maïs
1 tasse de maïs en grains
¼ de poivron rouge, coupé en petits dés
¼ d’oignon rouge, émincé finement
1 cuillère à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
Pour servir
2 tasses de riz brun, cuit
Instructions
- Mélanger la sauce soya, le jus de lime et l’huile d’olive dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger toutes les épices sèches.
- Couper le tofu en cubes, puis bien l’enrober de la base humide. Ajouter le mélange d’épices et mélanger délicatement pour bien enrober le tofu.
- Faire griller le tofu dans une poêle bien chaude ou sur le BBQ jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant de chaque côté, environ 15 minutes.
- Pour la vinaigrette, déposer tous les ingrédients dans un mélangeur avec les micropousses de Super Brocolis Les Fermes GoodLeaf et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparer la salsa en mélangeant le maïs, le poivron rouge, l’oignon rouge et le jus de lime. Saler et poivrer au goût.
- Servir le tofu grillé avec le riz brun, la salsa de maïs et la vinaigrette verte aux micropousses.
