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Carpaccio de tomates ancestrales, feta et micropousses

  • 1 paquet de micropousses de moutarde intense des Fermes GoodLeaf
  • ¼ tasse de feta, émiettée
  • 3 cuillères à soupe d’amandes tranchées
  • 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 tomates ancestrales, de couleurs variées
  • Sel et poivre, au goût
  • Coulis de balsamique du commerce

PRÉPARATION

10
MIN
MOUTARDE INTENSE
  1. Hacher finement 1 tasse de micropousses de moutarde intense des Fermes GoodLeaf. 
  2. Dans un bol, ajouter les micropousses hachées, la feta émiettée, les amandes tranchées et l’huile d’olive extra vierge. Mélanger et réserver.
  3. Trancher les tomates. 
  4. Déposer les tranches de tomates dans une assiette de service et les assaisonner de sel et de poivre au goût.
  5. Napper généreusement les tomates de coulis de balsamique, puis déposer la garniture de micropousses de moutarde intense, de feta et d’amandes.
  6. Garnir de micropousses de moutarde intense entières et savourer!
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