Ingrédients
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MÉLANGE ARC-EN-CIEL
- 2 grosses courgettes, coupées en gros morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
- 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
- 2 tasses de pain, coupé en gros cubes
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 contenant de micropousses Mélange arc-en-ciel des Fermes GoodLeaf
- Huile d’olive, au goût
- Réduction de vinaigre balsamique, au goût
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
20
MIN
Mélanger les courgettes, l’oignon rouge et les poivrons avec un filet d’huile d’olive. Déposer sur le gril et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien grillés. Réserver.
Mélanger les cubes de pain avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel. Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Éviter de trop les cuire afin qu’ils conservent une texture légèrement moelleuse à l’intérieur.
Dans un grand bol ou un plat de service, combiner les légumes grillés, le pain grillé, les micropousses et les tomates cerises.
Arroser d’huile d’olive et de réduction de vinaigre balsamique, puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
Servir immédiatement et déguster!
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