Ingrédients
SUPER BROCOLIS
Pour le pesto de micropousses de super brocolis:
- 1 paquet de micropousses de super brocolis des Fermes GoodLeaf
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 1½ cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou parmesan
- 1 gousse d’ail ou ½ cuillère à thé d’ail émincé en pot
- ¼ cuillère à thé de sel
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour les patates écrasées:
- 680g de petites patates grelots jaunes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à thé de paprika
- ¼ cuillère à thé de thym séché
- ½ cuillère à thé de persil séché
- ¼ cuillère à thé d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Micropousses de super brocolis des Fermes GoodLeaf, pour garnir
PRÉPARATION
45
MIN
- Mettre les pommes de terre entières (non pelées) dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide légèrement salée.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen.
- Faire cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer le pesto de micropousses de super brocolis en ajoutant tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture homogène de style pesto.
- Préchauffer le four à 425°F.
- Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher environ 5 à 10 minutes dans la passoire ou sur un linge propre. Cette étape est importante pour un résultat croustillant.
- Mélanger l’huile d’olive et les épices (paprika, thym, persil, poudre d’ail, sel et poivre) puis enrober les pommes de terre entières.
- Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson, puis les écraser doucement avec un verre solide ou un autre objet plat pour les aplatir.
- Cuire au four environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les patates soient bien croustillantes.
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