Salade de tofu-oeuf aux cornichons

Ingrédients

Pour la salade de tofu-oeuf

‍½ bloc de tofu ferme ou extra-ferme

3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise, au goût

1 gros cornichons, en petits dés

2 cuillères à thé de moutarde de dijon

1½ cuillère à soupe d’aneth frais, finement haché

1 cuillères à thé de jus du pot de cornichons

2 branches d’oignons verts, finement haché

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

¼ cuillère à thé de curcuma 1 cuillère à thé de poudre d’ail

¼ cuillère à thé de sel

Poivre au goût

‍

‍Pour garnir

‍Pains au choix

Micropousses de radis des fermes GoodLeaf

Quelques tranches de cornichons

MIN

Couper la moitié du tofu en très petits cubes et émietter l’autre avec vos mains pour une texture optimale.
Ajouter le tofu ainsi que tout le reste des ingrédients dans un contenant hermétique. Bien mélanger.
Faire griller vos pains au choix, puis garnir avec la salade de tofu.
Déposer une généreuse quantité de micropousses de radis pour le petit kick parfait et des tranches de cornichons supplémentaires si désiré.

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