Salade pomme et érable
Colorée, savoureuse et fièrement locale, célébrez les saveurs de l'automne avec cette salade nourrissante mettant en vedette le mélange nordique !
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Ingrédients
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Noix et graines caramélisées :
- 1/3 de tasse de pacanes crues, hachées grossièrement
- 1/4 de tasse de graines de citrouille crues
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé de cannelle
- Sel, au goût
Pour la salade :
- 2 paquets du Mélange nordique des Fermes GoodLeaf
- 1 pomme Honeycrisp, coupée en fines tranches
- 1/2 tasse de fromage brie (ou autre fromage à pâte molle au choix), coupé en bouchées
- 1/3 de tasse de canneberges séchées sucrées
Vinaigrette pomme et miel (avec une touche d'érable) :
- 1/3 de tasse d'huile d'olive
- 1 petite échalote, coupée en dés fins
- 1 poignée de feuilles de sauge fraîche
- 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé de cannelle
- Sel, au goût
PRÉPARATION
Caraméliser les noix : Dans un poêlon en fonte à feu moyen,mélanger les pacanes, les graines de citrouille, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Remuer souvent pour éviter que le mélange ne brûle. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les noix soient légèrement grillées et collantes. Étaler ensuite sur du papier parchemin en aplatissant le tout pour laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette : Dans le même poêlon à feu moyen,verser 1 c. à soupe d'huile d'olive (prise sur la quantité de la vinaigrette),ajouter l'échalote et la sauge, puis cuire jusqu'à ce que la sauge soitcroustillante. Transférer ce mélange chaud dans un petit robot culinaire ou un mélangeur avec le reste des ingrédients de la vinaigrette, et mélanger le tout.
Assembler la salade : Dans un grand bol, combiner le Mélange nordique avec les tranches de pomme, le brie et les canneberges. Ajouter les noix caramélisées refroidies (et concassées au besoin) ainsi que la vinaigrette.
Servir et savourer !
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