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Tarte printanière
C'est le genre de recette qui a l'air sophistiquée mais qui est étonnamment simple à réaliser. Notre tarte printanière est légère, aérienne et débordante de saveurs délicieuses!
Ingrédients
POIS SUCRÉS
Tartinade aux noix de cajou et feta :
- 2/3 de tasse de feta (ou de feta végétale)
- 1/2 tasse de noix de cajou, trempées dans l'eau chaude et égouttées
- Le jus de 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à thé de câpres
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1/4 de tasse d'eau froide
- 1 poignée d'aneth frais, haché
- Sel et poivre, au goût
La tarte:
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet de pâte feuilletée, décongelée
- 1/2 paquet de micropousses de pois sucrés des Fermes GoodLeaf
- 1/3 de tasse de petits pois, blanchis
- 2 à 3 radis, coupés en fines rondelles
- 1/2 petite échalote, émincée finement
- Jus de citron, au goût
- Huile d'olive, au goût
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
30
MIN
- Préchauffer le four à 400 °F (200°C).
- À l'aide d'un rouleau à pâte, étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle. Avec un couteau, entailler légèrement la pâte à environ 2,5 cm (1 pouce) du bord pour créer une bordure rectangulaire. À l'intérieur de cette bordure, piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette. Badigeonner légèrement la bordure d'huile ou de dorure à l'œuf.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Pendant que la pâte cuit, préparer la tartinade : mettre les noix de cajou trempées, la feta, l'huile d'olive, l'eau, le jus de citron, l'ail et les câpres dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour faciliter le mélange. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Une fois la consistance désirée obtenue, transférer dans un bol, incorporer l'aneth frais et réserver.
- Retirer la pâte du four et la laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Pendant qu'elle refroidit, appuyer délicatement sur le centre de la pâte (à l'intérieur de la bordure incisée) pour l'aplatir légèrement et créer une surface plane pour la garniture.
- Une fois la pâte refroidie et aplatie, assembler la tarte. Commencer par étaler uniformément la tartinade aux noix de cajou et feta. Ajouter ensuite les pousses de pois, les radis, les petits pois et l'échalote selon votre goût. Terminer par un léger filet d'huile d'olive, un filet de jus de citron frais, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
- Servir et savourer !
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