Bol déesse arc-en-ciel

Pour le bol

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de micropousses Mélange arc-en-ciel desFermes GoodLeaf
• 1 poignée de carotte râpée
• 1 poitrine de poulet grillée, coupée en cubes
• 1 poignée de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 avocat, coupé en cubes
• 1 poignée d’oignon rouge, tranché

Pour la vinaigrette déesse

• 1/3 tasse de noix de cajou crues, trempées
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe d’eau
• Jus de 1/2 citron
• 1 poignée d’aneth frais
• 1 poignée de persil frais
• 1 oignon vert
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de micropousses Mélange arc-en-ciel desFermes GoodLeaf
• Sel et poivre, au goût