Mojito aux micropousses et au concombre

Pour le sirop aux micropousses:

• À l’aide d’un extracteur à jus ou d’un mélangeur, extraire le jus du concombre, puis le filtrer à l’aide d’une étamine (passoire à très fine maille ou coton à fromage).
• Mesurer la quantité de jus obtenue.
• Ajouter une quantité égale de sucre et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
• Incorporer les micropousses de roquette savoureuse des Fermes GoodLeaf.
• À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur, réduire le tout en purée jusqu’à homogénéité.
• Filtrer de nouveau, si désiré.

Pour le mojito:

• Verser le gin, la vodka ou le rhum blanc dans un grand verre.
• Ajouter le sirop aux micropousses et le jus de lime, puis mélanger.
• Remplir le verre de glace.
• Compléter avec de l’eau pétillante.

Servir immédiatement et déguster!