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Salade de pâtes au maïs à la mexicaine (elotes)
Une salade savoureuse inspirée du célèbre maïs de rue, parfaite pour l’été.
Ingrédients
ROQUETTE SAVOUREUSE
Pour la salade :
- 2 tasses de pâtes cuites (nous avons utilisé des orecchiettes)
- 1 tasse de maïs grillé (environ 2 épis)
- 1 contenant de micropousses de roquette savoureuse des Fermes GoodLeaf
- 1 poignée d’oignon rouge, tranché
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse de feta
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 piment jalapeño, tranché finement (facultatif)
- Assaisonnement à tacos, au goût
Pour la vinaigrette :
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de yogourt grec (ou crème sure)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 lime
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à thé de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
20
MIN
- Cuire les pâtes et griller le maïs. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
- Servir et déguster!
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